El choripán de CHORIPA (Barcelona)

El choripán de Choripa (Barcelona)
Para el choripán de CHORIPA elaboran su propio chorizo criollo con cerdo duroc, algo de ternera y especias. La chapata también es de elaboración propia. Todo pasa por la brasa. Se abre el pan y se coloca el chorizo con cuidado de que no pierda sus jugos. Se termina con un chimichurri clásico y una salsa criolla a base de ajís lactofermentados. Un bocado intenso, sabroso y con un punto picante.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.






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