El sanguchito de vacío de Choripa (Barcelona)

El sanguichito de vacío de Choripa (Barcelona)
Para el sanguchito de vacío pasan la carne por la parrilla con algo de sal en escamas. Se abre la chapata, que también ha pasado por las brasas, y se añade lechuga, unos cortes de tomate, el vacío cortado y salsa chimichurri clásica. Un bocado carnoso en el que la lechuga y el tomate aportan un punto de frescor que se agradece. Muy rico.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.






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