El original fricandó de vaca madurada de Incorrecte (Barcelona)

Fricandó de vaca madurada en Incorrecte (Barcelona)
Para el original fricandó de vaca madurada del Restaurante Incorrecte (Barcelona), en lugar de jarrete, utilizan un chuletón que marcan a las brasas. En el plato ponen un parmentier de patata, filetean la carne, la añden y la salsean con la salsa del fricandó clásico pero con camagrocs. Un plato original y muy rico.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.






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