El arroz mar y montaña del Restaurante Incorrecte (Barcelona)

Arroz mar y montaña en Incorrecte (Barcelona)
Para el arroz mar y montaña del Restaurante Incorrecte de Barcelona, en la paella ponen 70 gramos de arroz, añaden salmorreta con cebolla, un toque de sal y al fuego. Luego incorporan el caldo, lo dejan unos minutos y pasa al horno. Vuelve al fuego y acaban con unas gambas rojas de Vilanova y unas alitas de pollo deshuesadas y marcadas a la plancha. Te lo sirven directamente en la paella y con cuchara de madera. ¡Tremendo!
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.






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