Las patatas de guarnición de Molino de Pez

Las patatas de guarnición de Molino de Pez (Barcelona)

Para Las patatas de guarnición de Molino de Pez se cuecen hasta que están tiernas, después se aplastan ligeramente para que se abran un poco y se fríen en abundante aceite. Antes de servir, se pasan por el horno y se acaban con un sofrito de cebolla y zanahoria y un poco de cebollno. Tiernas y crujientes, muy buenas.

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