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RANKINGSLa pasta e patate con provola napolitana
Pasta e patate con provola en La Taverna Del Buongustaio
La pasta e patate con provola es otro clásico napolitano. Combina pasta corta y patata cocinadas a fuego lento hasta que la mezcla queda casi cremosa, como un guiso espeso. La provola ahumada se funde al final. En La Taverna Del Buongustaio, un restaurante pequeño y acogedor, con Pascuale en cocina y Giusia, en sala, sirven una tradicional. Acompañados de pan, no sea que con la patata y la pasta no tengas suficientes hidratos. Es un plato contundente que vale la pena probar para entender la gastronomía de la ciudad.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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