La ensaladilla de caballa ahumada de Finorri (Barcelona)

Ensaladilla con caballa marinada y piparra ahumada
Para la ensaladilla del Restaurante Finorri en la base del plato sirven una mezcla de patata, zanahoria, mayonesa y mostaza Pommery. Encima, huevo duro rallado y otra mayonesa, esta con vinagre de arroz y un toque de salsa de soja. Después, caballa ahumada, marinada con sal, azúcar y hierbas durante unos 90 minutos. Acaban con unas piparras ahumadas y unas tostas. Un triunfo!
ENTRADAS RELACIONADAS: FINORRI (BARCELONA): cocina catalana en Ciutat Vella

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.






RECETAS
RESTAURANTES
RANKINGS
