Casa Morales en Sevilla y la autenticidad

La ensaladilla de Casa Morales en Sevilla

Desde mi punto de vista, el turismo y la autenticidad son incompatibles. La gente quiere comodidad y la realidad es incómoda, así que se adapta para que sea consumible. Pero también es cierto que hay lugares genuinos que bien valen una visita. Casa Morales, fundada en 1850, es de esos lugares donde todavía se puede disfrutar de una cocina local y genuina, en forma de tapas clásicas como la ensaladilla o los montaditos y también guisos, como el cocido de habichuelas y calabaza, el de espinacas con garbanzos, el potaje o el cocido de tagarninas. ¡Qué cosas más ricas!

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El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.