El cochinillo asado de Segovia en el Restaurante José María
Decía Josep Pla que nuestra cocina es un poco infanticida. Pero estando en Segovia, que menos que un cochinillo de José María. Cortado con plato para demostrar su ternura. Ya no hace falta el golpe de efecto romperlo porque todo el mundo sabe que no es metálico. Si uno es un valiente, puede empezar con unos judiones típicos de La Granja y acabar con un ponche, un postre tremendo. Qué manera de gozar.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.