El Bar La Polaca en Marbella y su ensaladilla

Antes de sentarse a disfrutar de la famosa ensaladilla de La Polaca, lo ideal es dar una vuelta por el Mercado Central de Marbella. Pasear por sus pasillos permite entender mejor la cultura local: los puestos de pescado recién traído, las verduras de temporada y esa mezcla de voces, olores y colores que solo se da en los mercados con vida. Siempre es buena idea llevarse algo a casa, y si es comestible y no perecedero, mejor. Los mejores recuerdos no se guardan, se comen.

Después del paseo, llega el momento de parar. La Polaca es el sitio perfecto para hacerlo: el ambiente cuidado, la decoración y, sobre todo, esa ensaladilla que tiene algo especial, tanto en textura como en sabor. Ahora bien, si es miércoles y hace frío, hay otra opción imbatible: el gazpachuelo, esa sopa caliente y blanca que reconforta como pocas cosas.

ENTRADAS RELACIONADAS: El Bar Francisco en Marbella y sus salmonentes.

El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.