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RANKINGSLa mejor pizzería del mundo
La entrada Pepe In Grani de Franco Pepe, considerada la mejor pizzería del mundo
Pepe in Grani de Franco Pepe está considerada la mejor pizzería del mundo. No se si lo será, hay más de 250 mil en el mundo y no las he probado todas. Si os digo una cosa, no he probado algo mejor. No es de estilo romano y tampoco napolitano, la masa no es ni elástica ni crujiente, es suave y aromática. Tenía en la cabeza la Margherita sbagliata, que significa literalmente “Margherita equivocada” porque en lugar de llevar una base de tomate es de mozzarella, está riquísima, pero lo que realmente me llamó la atención fue el postre, la crisommola del Vesuvio, un corte de pizza frita con ricotta de búfala aromatizada con piel de limón, mermelada de albaricoque del Vesubio, avellanas tostadas, aceitunas deshidratadas de Caiazzo y menta fresca. ¡Qué maravilla!
Margherita sbagliata en Pepe in Grani
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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