Cuatro bocadillos de autor cada uno con su pan

Cuatro bocadillos de autor cada uno con su pan

Hasta el 30 de noviembre, en Somni del Hotel The One de Barcelona tenéis un pop-up de bocatas de autor. Me animé con cuatro. Para el Auguste preparan un steak tartar clásico con un toque original: en lugar de anchoa, anguila ahumada. Lo sirven sobre pan de croissant y lo rematan con alcaparras y piparras encurtidas. El Tom Sawyer se monta en un brioche con emulsión de cilantro, lechuga, dos ostras fritas, chicharrón y lo acaban de menta, cilantro y cebolla morada encurtida. El Ely’s Club es un tramezzino enrollado con pollo asado y bacon, terminado con lechuga picada, huevos de codorniz, sal en escamas y cebollino. Por último, el Larry the Lobster combina bogavante, crema de aguacate y mahonesa elaborada con su coral. Todo firmado por el chef Miguel Muñoz, Lo acompañé con un espresso martini y cerré con un clásico de la cocina catalana: chocolate, aceite de oliva, sal y unas totas de pan.

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El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.