La berenjena instagramera de Albé

Berenjena laqueada
El plato más instagramero del Restaurante Albé de Barcelona es su berenjena. Está laqueada con melaza de granada y se sirve sobre un hilo de yogur y, encima, una emulsión de sésamo blanco, granada fresca, piñones tostados, unos germinados y unos pétalos de capuchina. Rica y suave; evidentemente, se come con piel, que es muy aromática y está bien rica.
ENTRADAS RELACIONADAS: Albé Barcelona, alta cocina con raíces libanesas

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.






RECETAS
RESTAURANTES
RANKINGS
