La tortilla abierta de Manda Huevos (Barcelona)

Tortilla abierta de gambas y oreja en homenaje a Sacha
Para la tortilla abierta de oreja y gamas de Manda Huevos, en un bol se baten los huevos con sal y algo más de yema. Se añade cebolla pochada y se bate. Por otro lado, las gambas se aliñan con aceite, pimienta y sal. Se prepara la tortilla sin voltear y se acaba con las gambas, oreja guisada y aliñada con una ajada, un suquet, algo de más de la ajada y algo de cebollino. Recomiendan enrollarla antes de disfrutarla y es muy buena idea. ¡Qué cosa más rica!
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.