El cochinillo asado de Segovia en el Restaurante José María

Decía Josep Pla que nuestra cocina es un poco infanticida. Pero estando en Segovia, que menos que un cochinillo de José María. Cortado con plato para demostrar su ternura. Ya no hace falta el golpe de efecto romperlo porque todo el mundo sabe que no es metálico. Si uno es un valiente, puede empezar con unos judiones típicos de La Granja y acabar con un ponche, un postre tremendo. Qué manera de gozar.

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