El tartar de bogavante del Restaurante Suculent

Tartar de bogavante nacional con crujiente de piel de pollo

Para el tartar de bogavante del Restaurante Suculent, lo cuecen durante un minuto y retiran la cola, también las patas y pinzas y se pica todo bien. Antes de servir, se aliña con ají, ralladura de lima, el jugo del coral, un aceite de sus pieles, cebollino, zumo de limón y sal. Se sirve sobre el exoesqueleto y se acompaña de piel de pollo crujiente. ¡Está riquísimo!

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