¿Por qué es más caro el producto artesanal?

Plato de quesos y embutidos en Sennerei Maran (Suiza)
Tiene una explicación, pero no deja de ser curioso que los ganaderos encuentren injusto que el precio en el supermercado multiplique por mil lo que les han pagado a ellos y luego, cuando les compras el producto directamente, te cuesta el doble que en el super. No es el caso de esta quesería de los Alpes suizos: su mantequilla, por ejemplo, es veinte céntimos más barata que en el supermercado.
La explicación es un tanto obvia: no es el mismo producto.
ENTRADAS RELACIONADAS: UN CALAMAR ENCEBOLLADO, POR EJEMPLO

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.