Los garbanzos con oreja y bull de la Bodega Manolo (Barcelona)

Garbanzos con oreja y bull de Bodega Manolo (Gràcia)

Uno de mis platos preferidos de la Bodega Manolo (Barcelona) son los garbanzos con oreja y bull. Trocean el bull y la oreja. En una sartén, ponen cebolla bien pochada y un poco de agua de la cocción de los garbanzos, añaden el bull y la oreja y saltean hasta que el bull se deshace y queda una salsa espesa y riquísima a la que incorporan los garbanzos, saltean y, una vez emplatado, añaden un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta negra recién molida, nunca algo tan sencillo estuvo tan rico.

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El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.