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RANKINGSLa comida de la familia en el Restaurante Suculent
El Restaurante Suculent
Un buen indicador de calidad de un restaurante es la comida de la familia, es decir, del personal. El día que estuve en Suculent, Toni preparó un guiso de conejo. Una vez salpimentado y bien dorado, se riega con manzanilla. Una vez reducida, se cubre con caldo y se deja haciendo chup chup mientras se prepara la picada con los higadillos del concejo, almendras y ajos pasados por la sartén, azafrán y perejil. Se añade y se deja que la salsa se ligue. Lo acompañaron de unas patatas asadas con ajos, laurel, tomillo, limón y mantequilla. ¡Qué cosa más rica!
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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