Los calamares encebollados de la Bodega Manolo (Barcelona)

Calamares encebollados
Los calamares encebollados de la Bodega Manolo se han convertido en un clásico instantáneo. Cortan los calamares en aros y los pasan por la sartén bien caliente y sin aceite para que cojan algo de color, se añade después cebolla pochada, sal y un buen chorro de aceite, se saltea y se añaden las alubias. Acaban con un aceite de perejil y pimienta recién molida. ¡Qué ricos!
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.