La esqueixada de la Bodega Manolo (Barcelona)

Bodega Manolo (Barcelona)

En la Bodega Manolo se marcan una esqueixada riquísima, primero desmenuzan el bacalao y lo secan bien, después lo mezclan con tomate rallado y aceite de oliva virgen extra, añaden ajo y el agua de las aceitunas y mezclan de nuevo y acaban con un aceite de perejil, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas aceitunas arbequinas y pimienta recién molida.

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