La esqueixada de la Bodega Manolo (Barcelona)

Bodega Manolo (Barcelona)
En la Bodega Manolo se marcan una esqueixada riquísima, primero desmenuzan el bacalao y lo secan bien, después lo mezclan con tomate rallado y aceite de oliva virgen extra, añaden ajo y el agua de las aceitunas y mezclan de nuevo y acaban con un aceite de perejil, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas aceitunas arbequinas y pimienta recién molida.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.