La ensaladilla de Alberto Chicote

Hace más de quince años, coincidí con Alberto Chicote cuando todavía no era famoso y me preparó una ensaladilla, con las verduras cocidas por separado dándole su tiempo a cada una, como debe ser: patatas, zanahorias y guisantes. Después añadió el atún, de elaboración propia, unas huevas y lo mezcló bien con aceite de oliva virgen extra y sal. La acabó con una mayonesa en sifón, remolacha y cebollino. Estaba riquísima.

 


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