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RANKINGSLos dulces de l’Atelier Barcelona en La Terraza del Central
Hasta el día 30 de agosto en La Terraza del Central se ofrecen dulces de l’Atelier Barcelona acompañados de cócteles. El Gothic Breeze es una mezcla de Ron Santa Teresa 1796, Martini Fiero, zumo de piña y sirope de almendra, la tienen lista, así que solo queda enfriar y servir con una rodaja de naranja y menta fresca. Lo acompañan de un bizcocho de cacao empapado con flor de cactus, relleno de crema de lima, cremoso de chocolate blanco tostado, crumble de cacao y mousse de limón, coronado con un capuchón de chocolate blanco al 31% y presentado dentro de una maceta de chocolate blanco tostado. Aquí se come todo.
El Flower Power combina Tequila Patrón Silver, Martini Floreale, cítricos y un sirope casero de lavanda, Lo acompaña una mousse y crema de limón con pimienta timut, con de crumble de almendra, mermelada de limón y una cobertura de chocolate blanco.
El Golden Hour lleva vodka Grey Goose, licor de naranja, cordial de manzana, sirope de almendras y fruta de la pasión. Se acompaña un crujiente de avellana con interior de crema infusionada con flor de fruta de la pasión, bizcocho, mousse y cremoso de chocolate negro al 70%.
Y, finalmente, el último no es un cóctel, sino un vino dulce italiano, un Recioto di Soave Broia acompañado de una tartaleta de cacao con ganache cocida de chocolate 70% y gelée de aceite de oliva. La cubre una “aceituna” elaborada con mousse de vainilla, crema de aceite de oliva y baño de chocolate. Un festival para los golosos.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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