Las patatas bravas del Restaurante AQ en Tarragona
Las patatas bravas del Restaurante AQ en Tarragona son muy originales. Se prepara un lingote laminando patatas y asándolas en el horno, antes de servir se fríen aceite bien caliente. En la base del plato, un hilo de salsa romesco y, encima, puntos de romesco y ajonesa. Crujientes por fuera, tiernas por dentro, un hojaldre de patatas muy rico.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.