La Bomba de la Barceloneta de la Fábrica de Moritz
La Bomba de la Barceloneta de la Fábrica de Moritz es todo un clásico. Un puré de patatas relleno con carne picada de cerdo guisada con ajo, cebolla, guindilla y un punto de vinagre. Una vez formadas, se pasan por pan rallado, después por huevo y, finalmente, por panko. Se fríe y se sirve sobre una ajonesa, se cubre con una salsa barbacoa que lleva más de cuarenta ingredientes y se remata con cebollino picado. ¡Tremenda!
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.