Mare Ostrum Gourmet & Paradiso Cocktail Bar

Con motivo de la WORLD CLASS COMPETITION hemos disfrutado de toda una experiencia en el Mercat de la Boquería de la mano de Mare Ostrum Gourmet & Paradiso Cocktail Bar. Ha ido así la cosa:

ATLANTIDE
Se presenta un cóctel elaborado con Tanqueray Nº Ten, licor de mastika, cordial marino, bergamota redestilada y agua de tomate.
Acompañan al cóctel un carpaccio de gamba azul con lima, un carpaccio de gambero rosso con perlas ponzu y un tartar de cangrejo azul del Mediterráneo.

TEOTIHUACÁN
El cóctel lleva Don Julio Blanco, leche de tigre de manzana y uva, cordial de maíz y estragón y cordial de flores.
Se sirve con tacos de atún con salsa Mare Ostrum y trucha ahumada de l’Adour con sus huevas.

JOHNNIE WALKER BLUE LABEL ELUSIVE UMAMI
Acompañado de gamba Obsiblue de Nueva Caledonia, caviar Sturia Baerri, caviar azul Sapphyrus (de cigala) y carabinero del Mediterráneo.

SUBTERRANIUM
Cóctel con Ron Zacapa XO, leche de cabra, licor de heno, apionabo, manzana y cordial de rábano picante.
Se sirve con vieiras Bely Marée con mi cuit Ferme du Vignal y perlas de morillas flambeadas con Ron Zacapa XO.

REVIVAL NEGRONI
Un combinado a base de Don Julio 1942, bitter, vermut, mantequilla de setas y chocolate y dashi.
Se acompaña de un chuletón de atún bluefin.

¡Qué espectáculo!

El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.