Macarrones de vicio

Escrito el 12 de septiembre de 2018 por

Vamos con este experimento. Se trata de preparar solo la parte gratinada de los macarrones. La que tiene los macarrones mezclados son la salsa, la bechamel y el queso fundido.

Ingredientes para los macarrones

En esta ocasión, además de queso, algo de miga de pan para que la superficie quede algo más crujiente.

La idea funciona, aunque me he pasado de bechamel y de macarrones. Menos macarrones y menos bechamel y tenemos lo que buscamos, el vicio.

Espero que os guste. Abrazos.

Macarrones de vicio

Macarrones gratinados

Ingredientes

  • 400 g de macarrones
  • 200 g de paté
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla fresca
  • 5 tomates
  • 150 g de queso rallado
  • 50 g de pan rallado

Para la bechamel:

  • 450 g de leche
  • 50 g de cebolla
  • 25 g de mantequilla
  • 25 g de harina
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. Cocemos los macarrones hasta que les falte un poquito para estar listos. Escurrimos y reservamos.
  2. Para la salsa, ponemos un chorrito de aceite en una sartén, añadimos el ajo cortado en láminas y la guindilla picada y, antes de que el ajo coja color, añadimos la cebolla bien picada. Salpimentamos y dejamos pochar. 
  3. Añadimos el paté y los tomates cortados en gajos y salteamos un par de minutos. Mezclamos con los macarrones y extendemos en una bandeja sin que queden amontonados, una capa fina de macarrones con salsa.
  4. Para la bechamel, ponemos la mantequilla en un cazo y, cuando está fundida, añadimos la cebolla, salpimentamos y rallamos un poco de nuez moscada.
  5. Cuando la cebolla empieza a transparentar, añadimos la harina y la tostamos un par de minutos. Incorporamos la leche, previamente calentada, en tres tandas, removiendo con energía para evitar grumos. Cocinamos la bechamel unos 10 minutos a fuego lento sin parar de remover.
  6. La extendemos sobre los macarrones, añadimos el pan y el queso rallados y lo metemos en el horno con el grill hasta que la capa superficial quede bien tostada.

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 minuto(s)
Número de comensales: 4

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