Pizza de verano o de temporada

Escrito el 16 de julio de 2018 por

Mi huerta es fea. Planto las tomateras con el gota a gota y cubro con un plástico. Las primeras semanas emparro. Después espero. No tengo que quitar hierbas, ni regar. Si no vas emparrando y recolocando, se acaban enredando entre ellas y es algo caótico. Llegará el día en el que tenga más paciencia. De momento, los tomates están muy ricos.

Los tomates son para el varano

He mejorado, básicamente porque preparo compost y lo utilizo. Antes movía la plantación, dado que tengo bastante espacio. una especie de barbecho. Es mucho mejor esta segunda opción. Además, este año ha llovido mucho y ha sido más fácil remover la tierra.

Ingredientes para la pizza de verano

El caso es que ya tengo tomates. También tengo aromáticas, que no requiere cuidados. Os recomiendo una maceta con salvia, es muy resistente y, como aromática, muy versatil.

La idea era hacer una pizza de temporada, una pizza de verano. Esto es lo que me ha salido. Os dejo aquí el enlace por si os interesa la kenwood.

Espero que os guste. Abrazos.

Pizza de verano

Pizza de verano o de temporada

Ingredientes

  • 400 g de harina 00 aprox.
  • 250 g de agua
  • 2 g de levadura
  • 4 tomates maduros
  • 150 g de mozzarella
  • Berros o rúcula
  • Parmesano
  • Orégano
  • Salvia
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. En un bol, disolvemos la levadura en el agua. Añadimos la harina y amasamos 10 minutos. Dejamos reposar 10 minutos y amasamos diez minutos más. Dejamos fermentar hasta que duplique su tamaño.
  2. Mientras, hacemos un corte en cruz en la base de los tomates y los cubrimos con agua hirviendo. Los dejamos 10 segundos, retiramos y pelamos.
  3. Quitamos las semillas y cortamos en cubos pequeños, aliñamos con 1/2 diente de ajo picado, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
  4. Enharinamos la encimera, ponemos la mesa y enharinamos, la extendemos con las yemas de los dedos, ponemos sobre una bandeja y añadimos sal, pimienta, orégano, salvia y un buen chorro de aceite. Metemos en la base del horno a 220ºC, a los 10 minutos lo ponemos en la parte superior otros 10 o hasta que esté bien dorada.
  5. Retiramos y ponemos el tomate, la rúcula o berros, la mozzarella y el parmesano rallado.

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4

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