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RANKINGSEste popular bizcocho de los Valles Pasiegos tiene una historia moderna reciente. La receta, tal y como se elabora actualmente, tiene fecha de origen. Se atribuye a Eusebia Hernández Martín, concretamente en el año 1896, dado que hay un documento público que así lo señala.
Ingredientes para el sobao pasiego
Como tantas otras, la receta responde a los ingredientes disponibles en la zona, especialmente la mantequilla. Con buena mantequilla, se pueden hacer maravillas.
He decidido prescindir del limón y del toque de ron que le ponen algunos. Me gusta reducir los ingredientes al máximo. Estoy muy satisfecho con el resultado, la verdad.
Con el molde hay que ser algo perfeccionista. A mi se me abrieron dos. Pude rescatar los sobaos, pero siempre es mejor evitar estos fallos tontos.
Como es habitual, os dejo el enlace por si os interesa la kenwood. A ver qué os parece. Abrazos.
Sobao pasiego
Sobao pasiego
Ingredientes
- 250 g de mantequilla
- 250 g de azúcar
- 200 g de harina
- 3 huevos
- 3 g de levadura química
- 1 cucharada de miel
Instrucciones
- En un bol ponemos la mantequilla en pomada, es decir, a temperatura ambiente, y el azúcar. Mezclamos bien hasta tener una masa homogénea.
- Añadimos los huevos y seguimos removiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos la miel y la levadura y seguimos removiendo.
- Finalmente, añadimos la harina y mezclamos. Queda una masa bastante líquida. Cuando está homogénea, la volcamos en los moldes y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC y lo dejamos hasta que se dore la parte superior, unos 20 minutos.
Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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