Los próximos 25, 26 y 27 de mayo se celebra el #AplecLleida2018 Desde 1980, durante un fin de semana de mayo, en la ribera del río Segre y los Campos Elíseos, se congregan un centenar de peñas, entorno al caracol y la música. Con más de 12.000 peñistas y unos 200.000 visitantes, se ha convertido en un auténtico fenómeno de masas.

#AplecLleida2018

Estuve en el Caragol Tour en Barcelona, donde se presenta la fiesta con un menú degustación de cocina del caracol elaborado por los alumnos de la Escuela de Hotelería y Turismo de Lleida.

Caragols a la llauna del restaurante Celler del Roser de Lleida

También en el restaurante Bellavista del jardín del norte, donde celebran unas jornadas en torno al caracol y se pueden disfrutar los míticos caragols a la llauna del restaurante Celler del Roser y los reconocidos caracoles Gourmand del Restaurante Ferreruela de Lleida.

Caragols Gourmanda del Restaurant Ferreruela de Lleida

He hecho una versión de los clásicos «a la llauna». No he conseguido una distribución del pimentón uniforme, supongo que lo hacen con dispensador y no estoy seguro de que lo hagan antes del flambeado.

Caragols a la llauna

Espero vuestros comentarios para mejorar, como siempre. A ver si os animáis a probar. Abrazos.

Caragols a la llauna

Caragols a la llauna

Ingredientes

• 300 g de caracoles bover
• 1 copa de brandy
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón dulce

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 minuto(s)
Número de comensales: 4

Entradas relacionadas:
Los mejores bares de Lleida
Peras al vino de Lleida

El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.