Cangrejos de río al estilo de New Orleans

Escrito el 12 de abril de 2018 por

En “Cosas que hacer en Los Ángeles cuando tienes hambre”, uno de los restaurantes que aparecen está especializado en los cangrejos, The Boiling Crab.

Aquí este tipo de restaurantes no existen, pero eso no impide que podemos disfrutar de uno de sus platos más emblemáticos, los cangrejos de río al estilo de New Orleans.

La elaboración es sencilla. Lo mejor es cocinar los cangrejos al vapor. Después, se puede hacer una mantequilla de ajo y añadir después las especies espolvoreando por encima o, como hago yo, añadirlos a la mantequilla.

La verdad es que lo suelen hacer por separado, dado que hay quien pida la salsa pero no la mantequilla.

Aquí no se pueden encontrar los cangrejos de río vivos, pero si congelados. A ver si probáis y me contáis. Abrazos.

Cangrejos de río al estilo de New Orleans

Ingredientes

  • 1 kg de cangrejos de río
  • 2 mazorcas de máiz
  • 5 patatas pequeñas
  • 200 g de mantequilla
  • 1 cabeza de ajos grande
  • 5 g de ajo en polvo
  • 5 g de cebolla en polvo
  • 5 g de pimentón picante
  • 5 g de pimentón dulce
  • 5 g de pimienta negra
  • 5 g de sal

Instrucciones

  1. Cocemos el maíz y  las patatas hasta que esté tiernas.
  2. Por otro lado, ponemos la mantequilla en una sartén y, cuando está fundida, añadimos el ajo bien picado. Lo dejamos a fuego lento unos minutos. Antes de que coja color, añadimos las especias, removemos y apagamos el fuego.
  3. Ponemos los cangrejos descongelados en una sartén grande, añadimos la salsa, un limón cortado en gajos con la piel y removemos. Servimos junto a las patatas y el maíz.

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)
Tiempo de cocción: 15 minuto(s)
Número de comensales: 4

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