Cómo preparar chocolate en casa

Escrito el 14 de enero de 2018 por

Cada vez estoy más básico. El chocolate es un ingrediente, así que esto igual esto no es una receta. Probablemente me anime con más recetas como esta. Soy consciente que pocos la pondrán en práctica. Pero es un ejercicio interesante. Es importante para entender la cocina. Para saber lo que comemos. Lo recomiendo, aunque sea como curiosidad.

Ingredientes para preparar chocolate

No ha quedado perfecto, ni mucho menos. Ha sido la primera vez y estoy satisfecho. A ver qué hago con él. Probablemente un pastel o una tarta. Veremos.

Cacao tostado y pelado

El proceso lleva tiempo y hay que darle al brazo, especialmente si lo hacéis con un molinillo manual. Me compré este.

Chocolate recién molido

El cacao también lo compré aquí, aunque probablemente haya un lugar mejor donde hacerlo, especialmente si uno vive en un país producto. A ver si os resulta de interés. Abrazos.

Chocolate casero

Chocolate hecho en casa

Ingredientes

  • 750 g de cacao
  • 375 g de azúcar mascabado
  • 1 ramita de canela

Instrucciones

  1. Ponemos el cacao en una sartén y lo tostamos a fuego medio hasta que empiece a coger color, algo más de media hora, sin parar de remover.
  2. Retiramos y reservamos. Tostamos la ramita de canela desmenuzada con el calor residual de la sartén.
  3. Pelamos el cacao, quitándole la cáscara. Esto lleva bastante tiempo. No pasa nada si no quedan granos enteros.
  4. Pasamos la canela por el molinillo tres veces. Después el azúcar y, finalmente, el cacao. Lo mezclamos todo y lo pasamos hasta que quede líquido y bien molido. Formamos la barra y la metemos en el frigorífico una noche.

Tiempo de preparación: 360 minuto(s)
Tiempo de cocción: 35 minuto(s)
Número de comensales: 4

Entradas relacionadas:
Brownie de chocolate en microondas

, , , , , , , , , , , ,

Los comentarios han sido cerrados.