CURRY VEGETARIANO A LA MANTEQUILLA Pav bhaji (Marathi: पाव भाजी)

Escrito el 31 de julio de 2017 por

¡Hola! Un utensilio, un producto y una receta. Eso es lo que procuro llevarme de los sitios que visito. Ahora que llevo cierto tiempo haciéndolo, las recetas y los productos si pueden variar mucho. Las técnicas acaban siendo las mismas. La plancha, por ejemplo, es un teppanyaki en Japón o una tava en India.

Ingredientes pav bhaji

Viendo vídeos de recetas con la tava, me encontré con este. Típico vídeo de street food. Estuve buscando más sobre la receta. Varían los ingredientes. La técnica es siempre la misma. El resultado, sin la plancha, no sería el mismo.

Según leo en wikipedia, el pav bhaji, que es un curry vegetariano, se originó en la década de 1850 como un plato de almuerzo rápido para los trabajadores de la fábrica de textiles en Mumbai. 

Se sirve con un pan a la mantequilla que no me he animado a hacer. A mi me ha gustado mucho. Veremos qué os parece. Abrazos.

Pav bhaji o curry vegetariano a la mantequilla

Curry vegetariano a la mantequilla

Ingredientes

  • 4 patatas
  • ½ coliflor
  • 2 cebollas
  • 1 kg de tomates
  • 100 g de guisantes
  • 50 g de mantequilla
  • 5 g de cúrcuma
  • 5 g de pimentón dulce
  • 5 g de orégano
  • 5 g de cilantro molido
  • 5 g de comino
  • 5 g de pimienta blanca
  • 5 g de sal
  • Cilantro fresco

Instrucciones

  1. En la plancha, ponemos la mantequilla, la cebolla picada y el tomate. Añadimos las especias y la sal y sofreímos. Cuando la cebolla está tierna, añadimos la patata y la coliflor cocidas previamente, y los guisantes. Dejamos sofreír removiendo constantemente.
  2. Cuando toda la verdura está deshecha, añadimos el cilantro fresco picado y ya lo podemos servir.

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)
Tiempo de cocción: 25 minuto(s)
Número de comensales: 4

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