PASTEL DE GAMBAS

Escrito el 24 de diciembre de 2016 por

¡Hola! Qué horas para publicar. Con la nochebuena encima. Tengo un hueco y aprovecho. Ando atropellado. Ahora que acabo las clases presenciales espero equilibrar un poco. Estoy a un nivel de ineficacia importante.

La receta, sin embargo, creo que ha quedado muy resultona. Con un presupuesto ajustado se puede hacer un buen pastel de gambas. Lo más difícil es conseguir envolver el relleno. El espesor debe ser suficiente para que no se deshaga. Muy importante el aceite en el film, para que el puré se despegue con facilidad. Confieso que no me salió a la primera.

Bien, desearos que disfrutéis mucho de los vuestros en estos días. Celebrad. Daos homenajes. El 16 se va y ya no vuelve. Exprimidlo al máximo.

Gracias por seguir ahí. Abrazos.

Pastel de gambas

Ingredientes

  • 1 sobre de puré Maggi
  • 300 ml de agua
  • 250 ml de leche
  • 300 g de gambas
  • 6 cebollas mini
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 guindillas
  • 250 ml de leche
  • 25 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de harina
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. En una sartén con un buen chorro de aceite sofreímos los ajos enteros y las cebollas cortadas en gajos. Salpimentadas y, si os gusta un toque picante, con un par de guindillas.
  2. Cuando la cebolla está tierna añadimos las gambas, salteamos tres o cuatro minutos y reservamos.
  3. Preparamos el puré de patata siguiendo las instrucciones. Lo extendemos sobre la bandeja en la que lo vamos a servir, que hemos cubierto con papel film pintado de aceite. Dejamos reposar.
  4. Mientras, preparamos la bechamel, ponemos un cazo al fuego, añadimos la mantequilla y, cuando se ha derretido, añadimos la harina y la tostamos un par de minutos. Aromatizamos con sal, pimienta y nuez moscada. Añadimos la leche en tres tandas sin para de remover. Rematamos con un pellizco de perejil picado.
  5. Para acabar, volcamos las gambas en un lateral del puré, con ayuda del papel film, enrollamos de manera que el relleno quede envuelto. Retiramos el papel film y cubrimos con la bechamel. Rematamos con un poco de pimentón dulce y pimienta.

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 minuto(s)
Número de comensales: 4

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Spaghetti con gambas y mejillones

Disclaimer: Como os podéis imaginar, esta entrada es fruto de una colaboración remunerada con Maggi.

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comentarios

  1. Caro

    27. Dic, 2016

    Hola cocinero fiel, gambas se le llama a los camarones?

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  2. Jep

    11. Ene, 2017

    Avui he descobert el teu blog i després de veure una trentena de receptes, l’he trobat molt interessant. Enhorabona !!!
    Respecte aquesta només comentar-te que és senzilla i promet ser exquisita. La faré un dia d’aquests. Salut !!!

    Reply to this comment

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