¡Hola! Día 1 de diciembre. Las fiestas se nos echan encima. Hay que empezar a pensar en qué vamos a comer, qué vamos a beber, quién lo va a preparar y quién lo va a pagar.
Afortunadamente, el abanico es tan amplio que, con algo de imaginación y tiempo, se pueden preparar grandes platos sin necesidad de gastar mucho. Como digo siempre, pollo y sardina.
Estos dos simples ingredientes que, cuando son de calidad, son excepcionales, me sirven para poner énfasis en una idea, el pollo o la sardina no son peores que el caviar o la trufa. Son simplemente diferentes.
En esta línea, os dejo una receta bien sencilla y muy resultona. Unos conos de hojaldre rellenos de puré de patata. A ver qué os parece. Abrazos.
Conos de puré de patata
Ingredientes
- ½ sobre de puré de patata Maggi
- 125 ml de leche
- 250 ml de agua
- 1 masa de hojaldre
- 4 g de sal
- 75 g de aceitunas negras
- 5 chalotas
- ½ copa de vino dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Pimienta negra
- Sal
Instrucciones
- Envolvemos unas bocas de manga pastelera con papel de aluminio de manera que queden como un cucurucho. Enrollamos tiras de un centímetro de ancho de hojaldre y lo metemos en el horno, que está a 200ºC. Lo dejamos hasta que se doren bien, unos 10 minutos.
- Pochamos cebolla salpimentada en una sartén. Cuando coge color, añadimos el vino y dejamos reducir.
- Preparamos el puré poniendo el agua y la leche en un cazo con un pellizco de sal. Lo ponemos al fuego y retiramos antes de que rompa a hervir. Añadimos la mitad del sobre de puré y dejamos reposar dos minutos.
- Pasado ese tiempo, removemos bien y añadimos las aceitunas deshuesadas y bien picadas y el perejil también picado. Removemos bien y lo ponemos en una manga pastelera.
- Retiramos los cubos y los desprendemos del molde con delicadeza, los rellenamos del puré con ayuda de la manga pastelera y servimos como aperitivo o guarnición.
Tiempo de preparación: 35 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Disclaimer: Como os podéis imaginar, esta entrada es fruto de una colaboración remunerada con Maggi.
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.