CALAMARES RELLENOS

Escrito el 27 de Noviembre de 2016 por

¡Hola! Entre los días 2 y 11 de diciembre se celebran en Salou las Jornades Gastronòmiques del Calamar, Del mar a la taula. Me propusieron ser el embajador de las mismas y me ha hecho mucha ilusión.

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Participan 19 restaurantes de la localidad y, lo más interesante desde mi punto de vista, es que el hilo conductor es el calamar, pero cada restaurante elige menú y precio, así que hay una oferta muy variada.

El próximo miércoles se presentan y daré una breve charla. Todavía no lo tengo decidido. Evidentemente, hablaré de lo digital y aprovecharé mi breve experiencia en el sector para dar alguna que otra idea.

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Aprovechando la ocasión, me he marcado unos calamares rellenos. Receta elaborada. Siempre podéis ir a alguno de los restaurantes si no os apetece cocinar :)

Espero que os guste. Abrazos.

Calamares rellenos

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Ingredientes

  • 12 calamares pequeños
  • 300 g de salchicha
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 4 huevos duros
  • 1 copa de vino dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos el ajo y la cebolla bien picado y salpimentado.
  2. Cuando coge color, se añade la salchicha sin la tripa y se desmenuza bien. Cuando coge color, se añaden las aletas y los tentáculos de los calamares y se saltea bien.
  3. Después, se añade la copa de vino dulce y se deja reducir. Finalmente, se añade el huevo duro picado y se mezcla bien.
  4. Con los calamares limpios, se rellenan y se sellan con ayuda de unos palillos. Para acabar, se doran por ambos lados. Pueden acompañarse de un puré de patata, por ejemplo.

Tiempo de preparación: 35 minuto(s)
Tiempo de cocción: 25 minuto(s)
Número de comensales: 4

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