NASHVILLE STYLE HOT FRIED CHICKEN

Escrito el 5 de febrero de 2016 por

¡Hola! Debe ser la receta con el título más largo hasta ahora. Es pollo, es frito, es picante y es al estilo de Nashville. Todo en uno. Es la primera vez que hago un pollo frito entero. Cortado en cuartos, claro. Pensé que quedaría seco por dentro. Nada más lejos de la realidad. Incluso la pechuga estaba jugosa. No tanto como los muslos, pero muy bien.

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El crujiente está muy logrado con esta mezcla. El rebozado evita que el aceite penetre en exceso, así que el pollo no queda aceitoso. Aún así, no es una receta para el menú semanal. Algo ocasional.

Me ha dado fuerte con el pollo frito. Me gustan estas derivadas entorno a una misma receta. Insisto mucho en lo interesante que es utilizar el método científico. Comemos todos los días, la mayoría repetimos platos semana tras semana, hacer pequeñas variaciones buscando mejores resultados es entretenido, además de que se aprenden cosas.

Espero que os guste la versión Nashville, con ese remate final con el aceite picante. Me miré muchas versiones, recetas, vídeos, fotos. La que sale en la Samsung Galaxy View es esta de Hellthy junk food. Abrazos.

Pollo frito picante el estilo de Nashville

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Ingredientes

  • 1 pollo
  • 250 g de harina
  • 5 g de orégano
  • 5 g de salvia
  • 5 g de pimentón dulce
  • 5 g de guindilla en escamas
  • 100 ml de leche
  • 5 g de salsa picante
  • 2 huevos
  • 100 ml de aceite
  • 5 g de pimentón dulce
  • 5 g de pimentón picante
  • 5 g de ajo en polvo
  • 5 g de azúcar moreno
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. El día anterior, cortamos el pollo en cuartos y lo sumergimos en salmuera al 15% (150 g de sal por litro de agua). Lo dejamos en la nevera 24 horas.
  2. En un bol, mezclamos la harina con la salvia, el pimentón dulce, la guindilla en escamas, el orégano, sal y pimienta. En otro, batimos la leche, la salsa picante y lo huevos.
  3. Secamos el pollo y lo pasamos por la mezcla líquida y después por la mezcla de la harina, asegurándonos de que quede una capa homogénea por todas partes.
  4. Lo freímos en abundante aceite de oliva a fuego medio durante 20 minutos.
  5. Mientras, preparamos el aceite picante. Lo ponemos al fuego y, cuando coge calor, añadimos el pimentón dulce y picante, el ajo en polvo, el azúcar moreno, sal y pimienta. Removemos bien.
  6. Retiramos el pollo, le escurrimos el aceite picante y lo cubrimos con el aceite picante. Servimos con pepinillos.

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4

Entradas relacionadas:
El rey del pollo frito

Disclaimer: Esta entrada es fruto de una colaboración remunerada con Samsung.

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7

comentarios

  1. Jose

    05. Feb, 2016

    Salsa picante de Louisiana? Menudo postureo ¡¡¡
    Te ha faltado decir del mismo centro de Louisiana, jajaja

  2. Alfosno

    08. Feb, 2016

    Muy bonitos los boles.
    ¿Nos dices de dónde son?
    Gracias

    • El Cocinero Fiel

      08. Feb, 2016

      ¿Cuáles?

      • Alfosno

        10. Feb, 2016

        Los de cerámica decorados, en los que mezclas el rebozado.

  3. harscko

    16. Feb, 2016

    Últimamente las recetas van cuesta arriba (a mejor) en lo que se refiere a inusuales, originales, fáciles y ricas, sobre todo ricas.

    Después de tanto tiempo no debe ser fácil. Enhorabuena.