HUEVOS CON CHORIZO

Escrito el 15 de Mayo de 2015 por

¡Hola! Toca compensar. Equilibrar las cosas. Huir de los extremos. Especialmente después de la divertida discusión en Youtube. Ahora mismo, en el vídeo de los macarrones veganos hay 60 comentarios, 24 de los cuales en un mismo hilo.

596HUEVOSCONCHORIZO_bl2

Se cuestionó, de forma algo inadecuada, que los veganos no “pudieran” comer miel. Ha sido interesante y, sobre todo, divertido.

Ahora unos macarrones con chorizo. Se podría pasar por la plancha un chorizo fresco y acompañarlo de dos huevos fritos con puntilla. O se puede hacer esta receta, algo más elaborada, pero con un excelente resultado. Siempre desde mi punta de vista, claro. Igual debería haberlo retirado del horno antes, para que las yemas estuvieran en su punto.

A ver si os animáis a probar. Espero que os guste. Abrazos.

Huevos con chorizo

596HUEVOSCONCHORIZO_bl1

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 100 g de chorizo
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Instrucciones

  1. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva caliente se ponen las patatas peladas, lavada y cortadas en cubos pequeños. Una vez doradas se escurren.
  2. En la misma sartén, con algo del aceite de freír las patatas, se sofríe la cebolla salpimentada y los ajos bien picados.
  3. Cuando la cebolla está tierna, se añade el chorizo y se dora. Se puede retirar algo de la grasa que suelta el chorizo.
  4. Se añade el tomate y se sofríe. Se podría añadir tomate natural rallado, pero lleva algo más de tiempo.
  5. Para acabar, se reincorporan las patatas, se remueve, se hacen un par de huecos y se añaden los huevos. Se mete en el horno con el grill hasta que se cuajen los huevos y se remata con un poco de perejil recién picado.

 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 1

Entradas relacionadas:
Shakshuka

, , , ,

2

comentarios

  1. Desiderio de Sota

    15. May, 2015

    Si después (o antes) de los huevos con chorizo te das un buen paseo y la ayuda del vino tinto, las arterias estarán estupendas…
    Esto también es “Dieta mediterránea”, por lo menos de la orilla norte del mar…

    (Nota bioquímica: sin colesterol no hay testosterona, o sea que ya sabéis…)

  2. Miguel

    02. Jun, 2015

    Gran receta y mejor sabor, un placer leerte