¡Hola! Los que me conocéis, sabéis que me dedico profesionalmente a tres cosas. Soy profesor asociado en dos universidades, tengo un blog :) y asesoro a empresas en temas relacionados con el marketing digital.

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Desde hace unos meses estoy colaborando con Gvtarra. ¿La conocéis? Es una empresa de la Ribera del Ebro especializada en todo tipo de verduras.

Como es habitual, empecé la colaboración ciñéndome al ámbito del marketing digital. Ahora es el momento de que llegue al blog y, el curso que viene, la experiencia servirá para mejorar mis clases. Todo forma parte de un mismo caos.

La colaboración aquí es en forma de receta, como no. La primera vez que subí una receta de hummus tuvo muchísimo éxito. Tenía dos inconvenientes, el primero es que puse un hueso de jamón en el agua de la cocción de los garbanzos y ya sabemos que, en los países de donde es originario el hummus, no se come cerdo. Quedó una versión menos auténtica.

La segunda fue la propia cocción de los garbanzos. Es algo que me gusta hacer, pero realmente se consume mucha energía. Cuando se necesitan solo garbanzos, mejor usar en conserva. Si hacemos un cocido, eso ya es otro tema.

Como comento en el vídeo, llegó el momento de repetir después del viaje a Israel. Allí probé otra proporción de tahín que creo muy acertada. Me llegaron a sugerir 450 g de tahini por kilo de garbanzos cocidos, pero eso me parece un tanto excesivo. Además, aquí el tahini no es tan bueno. A ver qué os parece así. Espero que os guste. Abrazos.

Hummus

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Ingredientes

  • 500 g de garbanzos cocidos
  • 150 g de tahini
  • 1 limón
  • 5 dientes de ajo asados
  • 1 cucharada de sésamo
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Instrucciones

  1. En un bol grande ponemos los garbanzos cocidos con el caldo de la cocción, el tahini, el zumo de limón, los ajos asados y un buen pellizco de sal. Lo batimos hasta que quede una textura cremosa.
  2. Lo volcamos en el recipiente en el que lo vayamos a servir y lo rematamos con unas semillas de sésamo, un chorrito de aceite y un poco de perejil picado.

 

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)
Número de comensales: 4

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Disclaimer: Como os podéis imaginar, esta entrada es fruto de una colaboración remunerada con Gvtarra.


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