¡Hola! La visita a Ceuta de hace unos días fue realmente interesante. Había dejado los blogtrips un poco de lado. Cuestiones de tiempo. Hice una excepción porque me pareció una buena oportunidad de visitar una ciudad que no está de paso. Ha sido todo un descubrimiento. Un cruce de culturas muy peculiar. Conviven judíos, indios de la India, musulmanes y cristianos. Muy parecido a lo que pasa en Jerusalén, sustituyendo a los indios por ortodoxos.

Gastronómicamente creo que tiene uno de los mejores mercados de pescado que he visitado. Variedad y, sobre todo, excelentes precios. Muy curioso el pescado seco en voladeras que se consume en verano, casi como pipas.

Ahora, me declaro fan del bocadillo de corazones de pollo adobados con especias para pinchos y servido con allioli. Toma ya tradición. Lo de la mili ya no se lleva, claro, pero todos los que han pasado por allí, lo recuerdan. Especialmente volviendo de fiesta. Vaya desayuno. En todas las carnicerías tienen una buena bandeja. Qué curioso. No he averiguado el origen del bocata, pero si lo he probado (Actualización: en los comentarios, un tal Sergio, nos aclara el origen).

A ver qué os parece el bocadillo más caballa. Espero que os guste. Abrazos.

Bocadillo de corazones de pollo

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Ingredientes

  • 200 g de corazones de pollo
  • 1/2 barra de pan
  • 1 ramillete de perejil
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 limón
  • La mezcla de especias:
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de pimienta blanca
  • 1 cucharada de jengibre el polvo
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 4 hebras de azafrán
  • 1 pellizco de sal
  • Para el allioli:
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 1 pellizco de sal

Instrucciones

  1. Hacemos la mezcla de especias con el molinillo. Abrimos los corazones de pollo y los mezclamos con las especias, el zumo de limón, el ajo y el perejil bien picado, la cebolla también bien picada y un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos adobar mínimo una hora. Mejor de un día para otro.
  2. Hacemos el allioli o la mayonesa con ajo metiendo los ingredientes en el vaso de la batidora y batiendo.
  3. Salteamos los corazones hasta que cojan color y ya podemos montar el bocadillo.

 

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Número de comensales: 2

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