¡Hola! Ya estamos de vuelta. Como cada año, Nora y yo hemos estado unos días en Zurich. De visita en casa de mi hermana, con los primos y demás. Días dedicados a la chavalería, pero con tiempo para cocinar. De hecho, es prácticamente lo único que hago.
Entre los trastos de cocina que colecciona mi cuñado estaba este para hacer mantequilla. No lo había visto en mi vida. Le pregunté para qué servía y me sugirió que lo probara. Y así lo hice. Muy sorprendido de lo fácil que resulta.
Tampoco es que sea una gran aportación, pero como curiosidad me parece muy interesante. Ya diréis. Un abrazo.
Mantequilla casera
Instrucciones
- Ponemos la nata en un bol si lo hacemos con varillas, en el vaso de la batidora, o en el utensilio para hacer mantequilla, añadimos la sal y lo batimos.
- Primero la nata se montará, después se cortará y, finalmente, tendremos la mantequilla.
- Escurrimos el suero y presionamos para que la mantequilla suelte el líquido. La conservamos en la nevera.
Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
PD: Sigo empujando, también con la ayuda de Nora ;-) http://vkm.is/elcocinerofiel
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
Yo he probado a hacerla, pero la calidad de las natas en España es mas bien mala y sale una mantequilla blanquecina y falta de sabor. D todos modos, siempre es una experiencia probar estas cosas.
Serán malas las natas que se venden en brics en los super…pero si se tiene leche del pueblo directo de las vacas …guardar la nata de hervir la leche durante una semana en el frigorífico…y a por la mantequilla…Si es de leche de Cantabria, mucho mejor.
¿Y cuánto tiempo hay que estar batiendo más o menos?
Pues estuve algo menos de 15 minutos, pero se ve como se separa en un momento determinado. Con la batidora supongo que será diferente.
El suero de la nata es muy rico también.
http://4.bp.blogspot.com/-v0_x2kbxx-w/U6C5amztnhI/AAAAAAAAEJc/2XU-njKGYw0/s500/cocineros+x11+255c+vd+fcrr+720+gimp.gif
Jajajajajajajajaja Es genial!