LOS MEJORES BOLLOS DE MANTEQUILLA DE BILBAO

Escrito el 10 de octubre de 2013 por

¡Hola! Sin vuestras contribuciones, sería muy difícil hacer el ranking. Es necesario un punto de partida, dado que no puedo visitar más de ocho locales. Así que es necesaria una criba previa. En esta ocasión, ha sido inestimable la ayuda de Biscayenne y Photolari. Estoy muy agradecido.

Si os interesa el bollo de mantequilla, os recomiendo el apartado de vicios que Biscayenne dedica al bollo. También el vídeo junto a David de Jorge donde lo elabora.

Es probable que no lo conozcáis, dado que el bollo es de Bilbao exclusivamente. Es un bollo suizo relleno de crema de mantequilla, una mezcla de almíbar, yemas de huevo y mantequilla.

Es fácil distinguir entre un plato bueno y uno malo, pero es muy complicado elegir el mejor entre los buenos.

El objetivo era encontrar sitios donde fuera de elaboración propia y lo pudieras comer allí. Los acompañé de un café americano, incluido en los precios. A ver qué os parece.

Nº 5 Cafetería/Bar/Restaurante New Inn (C/ Alameda Urquijo 9)

007Bollo_ScalaEs cafetería, es bar de pintxos, es restaurante y pertenece a un grupo hostelero que también tiene pastelerías. Así que saben lo que hacen. La decoración es peculiar, madera combinada con vidrieras de colores. El bollo no es muy dulce y es algo seco. Con el café, que es muy rico, se lleva muy bien. De la lista, es el que está mejor de precio, 2,30€

Nº 4 Pastelería Artagan (Avda. Lehendakari Agirre 21)

007Bollo_ArtaganHay muchas por Bilbao, pero la única que tiene cafetería está en la Avda Lehendakari Agirre 21. Una decoración clásica y un bollo muy dulce, con la capa de azúcar casi caramelizada. Con el café, el precio fue de 2,80€.

Nº 3 Pastelería New York (C/ Buenos Aires, 13)

007Bollo_NewYorkJunto a la salida de metro de Abando, es una pastelería con un salón de té con decoración clásica. Es el bollo que tenía más mantequilla, muy cremosa. Tienen oferta en los desayunos y me costó 2,45€.

Nº 2 Pastelería Don Manuel (C/ Alameda Urquijo nº 39)

007Bollo_DonManuelDiría que es el bollo más pastelero. Se nota que se ha buscado un resultado más suave. Es más pequeño que el resto y se ha rellenado con precisión. El café es excelente. Todo costó 2,90€ .

Nº 1 Pastelería Martina de Zuricalday (C/ Andrés Larrabal, 3)

007Bollo_ZuricaldayNo me ha quedado muy claro pero, al parecer, existen diferentes propietarios con el mismo nombre. En la Zuricalday de Las Arenas tienen un pequeño salón de té, donde se puede disfrutar de su pastelería. Su bollo tiene la miga más equilibrada, ni muy inflada, ni muy espesa. La pieza es grande y se corta con facilidad. El relleno es pura mantequilla. Si lo consumes en el salón de té, sube bastante de precio, tienen una versión pequeña del bollo que si lo compras en la pastelería te cuesta 1 euro. Con el café me costó 4,70€.

La semana que viene, los mejores callos de Madrid. ¡Necesito recomendaciones! Un abrazo.

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14

comentarios

  1. MIREIA

    10. Oct, 2013

    Me encantan tus videos con las mejores……. de cada ciudad!!!
    Estos bollos no los conocía… ummmm que buena pinta.

  2. Paco

    10. Oct, 2013

    No dormirías en cuatro días no?

  3. Diego

    10. Oct, 2013

    Para callos en Madrid “Malacatín” (http://www.malacatin.com/) están impresionantes otra cosa es tener reserva.
    En “La Bola” (http://labola.es/) y en “Taberna La Daniela” (http://www.tabernadeladaniela.com/) también los encontrarás muy buenos.

  4. adolfo

    12. Oct, 2013

    se ven deliciosos, pero una pregunta como lo haces para no entrar en coma con tanto café?? y seguir así de delgado eh?? la panacea del comer sin crecer¡¡ jejeje saludos

    PD
    a ver cuando te dejas caer por Granada

  5. Zaloa

    13. Oct, 2013

    Hola
    Me alegra ver que el bollo de mantequilla se asoma por aquí. Sin embargo, me gustaría matizar algo en cuanto al video. Martina de Zuricalday está dividida entre tres familiares que tienen tres obradores diferentes, y no tienen nada que ver los unos con los otros. Cada obrador tiene sus propias tiendas. Por tanto, Martina de Zuricalday de Bilbao (que tiene dos locales) no tiene relación con Martina de Zuricalday Algorta y Las Arenas (los bollos que tú has probado), y tampoco con Martina de Zuricalday de Neguri (desafortunadamente la pastelería menos conocida). Creo importante recalcar esta información, ya que Zuricalday de Bilbao suele aprovechar el prestigio de los bollos de Algorta y Las Arenas, y los suyos no tienen absolutamente nada que ver. Además, me apena que no hayas llegado hasta la de Neguri, que es todo un descubrimiento.Aunque, estoy de acuerdo contigo, los de Las Arenas y Algorta son los mejores, sin duda alguna.

    • Itzi

      13. Oct, 2013

      Hola:
      Sólo añadir al comentario de Zaloa, con el que coincido absolutamente, que para más lío familiar hay un Zurikaldai más (nótese la forma de escribir el apellido) con otra versión de bollo de mantequilla, pero el que mola de verdad es de Algorta, Las Arenas y Neguri. Claro… yo no sé si eso entraría en la categoría de bollos “de Bilbao”.

  6. Jose

    13. Oct, 2013

    Buenas! Aunque el comentario no tenga mucho que ver con el video, hace ya mucho que vengo siguiendo tu blog. Desde siempre me ha gustado la cocina pero ahora he decidido meterme con un poco más de interés. Mi propuesta es que hagas un video con lo que tu crees que es básico equipar una cocina y algunos utensilios que aunque no sean indispensables, aporten cierta comodidad como por ejemplo el famoso picador de ajos de tus videos. Un saludo y muy buen trabajo con los top5!

  7. detalles de boda

    13. Oct, 2013

    Esto no se puede poner, es una tentación para los golosos como yo.

  8. Zaloa

    15. Oct, 2013

    De acuerdo con Itzi, los bollos de mantequilla de Zuricalday de Las Arenas, Algorta y Neguri, no deberían de entrar en la categoría de “bollos de Bilbao”

  9. Laura

    20. Oct, 2013

    Ricos Bollos, mucho cafe !! :-S

  10. EMILIANO PASTELERIA BERTA

    04. Nov, 2013

    Mi padre y despues yo mismo llevamos 48 años haciendo bollos de mantequilla en VILLAMEDIANA DE IREGUA ( LA RIOJA) Asi que no son exclusivos de BILBAO

  11. […] relleno para mi gusto, el bollo. Tendré que catar el que proponen en LQCDM o todo el ranking que se ha currado El cocinero […]

  12. Pastelería Bizkarra

    08. Nov, 2013

    Interesante trabajo “de campo”; de esos que dan gusto hacer porque en Bilbo los bollos de mantequilla están que se salen. Nosotros estamos también muy orgullosos cómo nos salen, así que no dejéis de probarlos si pasáis por nuestras tiendas Bizkarra de la calle Poza o del Casco Viejo, en la calle La Cruz.