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RANKINGS¡Hola! ¿Qué es una ensaladilla? Los ingredientes más comunes son patata, zanahoria, guisante, huevo duro, atún en conserva y mayonesa. El pimiento rojo y las aceitunas negras también son habituales.
Aunque no en todas partes la sirven así. La primera vez que la probé como la hacen en levante fue una sorpresa agradable. Suele ser un puré de patatas con variantes, sobre todo zanahoria encurtida y pepinillo, además de atún y mayonesa.
En Alicante he vivido tres años, así que iba un poco a tiro hecho. Sé que me dejo sitios interesantes, algunos que hacen la ensaladilla con merluza, por ejemplo. Aún así, creo que es una buena selección. A ver qué os parece.
Nº5 Cervecería Juanito (1,50€)
Está junto al Mercado de Benalua y allí hacen la versión levantina. Servida en plato pequeño y ovalado, con cuatro o cinco colines. La patata en puré y con pepinillo troceado. Sin zanahoria. Son gente simpática.
Nº4 Cervecería El Merengue (1,80€)
Un clásico en el centro, concretamente en Avda. Alfonso el Sabio. La sirven en un plato pequeño, metálico y ovalado. Con un par de colines grandes y cubierta de mayonesa. La patata no es puré, sino que se notan los trozos. El pimiento rojo le da un toque original.
Nº3 Nou Manolín (3,85€)
Una barra espectacular. Sirven la ensaladilla en plato pequeño y ovalado, acompañada de barritas de pan con sal gorda. Es muy simple. Patata, huevo duro, atún y mayonesa con un poco de zanahoria, casi imperceptible. También es versión levantina. Sutil.
Nº2 El Portal Taberna & Wines (4,95€)
La más original, la sirven sobre un plato y entre dos regañás (tortas de pan finas y crujientes) que rompe el camarero al servirla. Los ingredientes muy troceaditos y con abundante mayonesa para que quede bien esponjosa. La más abundante.
Nº1 La Taberna del Gourmet (4,07€)
La única de la lista que lleva guisantes. Diríamos que es la ensaladilla de producto. La más clásica, la patata esta cortada en trocitos muy pequeños. Servida en un bol con una especie de galletas de pan. Una buena ración.
La semana que viene, la mejor ensaimada de Palma. Espero vuestras recomendaciones. Abrazos.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Sin lugar a dudas en Horno Santo Cristo http://www.hornosantocristo.com/
en referencia a las ensaimadas de Palma.
«…acompañada de barritas de pan con sal gorda.»
¿Es un chiste? Me refiero, sabes que a eso se le llaman rosquilletas, ¿no?
Te podría sugerir que fueras a Castellón en busca de las mejores rosquilletas. Si quieres te hago alguna sujerencia.
Para los que no las conocen:
https://www.google.es/search?hl=es&source=imghp&q=rosquilletas&gbv=2&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs_rfai=&tbm=isch#gbv=2&hl=es&q=rosquilletes&tbm=isch
Y por si te animas, aquí hay un ejemplo de cómo hacerlas:
http://pasardelaire.blogspot.com.es/2012/04/rosquilletas.html
No está mal. Aunque yo te hubiera recomendado venir a Murcia y no a Alicante a comer ensaladilla. La marinera en la plaza de las flores está de escándalo.
Píllate el vueling desde Barcelona a Almería y pégate un homenaje de tapas por aquí, la tapa no se paga aparte así que de 2.50 no pasa la caña (el vino con tapa no pasa de 3) y la calidad muy buena si sabes buscar.
Hola Txaber! SI quieres probar la mejor ensaimada de Mallorca tendras que ir a Buger. Es un pueblo muy pequeño donde solo hay una panadería (Ca’n Felip), sus ensaimadas son conocidas por toda la zona y sin duda son las mejores. No te las puedes perder.
Hola. Yo soy de Alicante. Mi mujer trabaja pared con pared con El Merengue y tengo el gusto de haber probado la ensaladilla… está riquísima. Es cierto que en Alicante las hacen de muchos tipos distintos y todas están riquísimas. Recuerdo las típica bandejitas en forma ovalada, alargadas con la ensaladilla y tres colines de pan imitando al Titanic…
http://www.elplatotipico.com
Fer
La forma que dices que la preparan en Levante también la tienen aquí en algunas zonas de Galicia. En Vigo tenemos un bar de tapas, La Trucha, que tiene la ensaladilla más simple del mundo: zanahoria ralllada, puré de patata, huevo, atún y mahonesa. ¡De muerte que está! Yo ahora la preparo mucho en casa e incluso me vale para llevarla como relleno de sandwich.
A mí me gusta la ensaladilla sin excesiva mayonesa por fuera y con trocitos crujientes de zanahoria, muy sutiles, por dentro. ¡Ah! Y sin guisantes. Hay muchos restaurantes de mi localidad (de la provincia de Alicante) que la hacen buenísima, pero me quedo con la ensaladilla casera de mi familia. ¡Nada que envidiar!
Hay dos que no sé si habrás probado, una es la de la cervecería el Cantó, y la siguiente es la de la tienda de comidas El Pollo Pancho, tienda en Albufereta y en Plaza América. Un saludo.
Te falta una indispensable en Alicante, el bar Guillermo. Para mí la mejor.
Aunque cierto es y como bien ha dicho alguien para ensaladillas, Murcia.