¡Hola! En esta ocasión, además de vuestra colaboración, he contado con la ayuda de Garbancita. Conoce bien la gastronomía de su ciudad y sus sugerencias han resultado muy útiles.

También es verdad que, desde 2009, he visitado Pamplona con cierta asiduidad, así que conocía muchos de los bares del recorrido que realicé.

Como comento en el vídeo, es difícil comparar bares de pintxos. Seguro que, si hago el recorrido otro día, el resultado es diferente. Insisto en que el ranking debe verse como un punto de partida. Sitios que están bien, que vale la pena visitar. El orden es lo de menos.

En esta ocasión, además de los 5 BEST, voy a incluir el resto de locales que visité. Me quedé con ganas del ‘moskovita’ de la Hostería del Temple, cerrada por descanso semanal. En La cocina de Alex Múgica estaban de vacaciones. He disfrutado en otras ocasiones de sus pintxos, pero no he podido incluirlo en la lista. A ver qué os parece. Abrazos.

Nº 5 Café Bar La Navarra/Tortilla de patatas (1,80 €)

Su tortilla aparece en casi todas los rankings que he visto. La sirven cuadrada, bastante alta y sorprende que no se rompa, ni se deshaga, dado que apenas está cuajada. Si vais a Pamplona y os gusta la tortilla, tenéis que probarla.

Nº 4 Bar Savoy/Fundido (2,10 €)

Me gustan los bares que no están en el meollo. Son un respiro. Es un paseo desde el centro, pero es una excelente manera de hacer hambre. El ajo es potente y tienen una versión picante para valientes. La tengo que probar. Sorprende lo bien que se llevan el queso, el ajo y la pimienta negra. Ya, ya sé que lo tendría que haber acompañado de un buen vino, pero si me tomo uno en cada parada, no acabo.

Nº 3 Bar Mô/Burger de wagyu (3,00 €)

Hay pintxos clásicos, hay reinterpretaciones y hay nuevas creaciones. Esto último es lo que te encuentras en el Mô. La mostaza de aceite de trufa le da un toque especial a la hamburguesa. Un par de bocados que saben a poco.

Nº 2 Bar Gaucho/Frito de pimiento (2,00 €)

Todo un clásico. No puede faltar. Gente maja y excelentes pintxos, ¿qué más se puede pedir? El frito de pimiento es como una megacroqueta. Un rebozado crujiente y un relleno casi líquido.

Nº 1 Bar Chelsy/Tortilla de patatas (1,70 €)

Resulta curiosa la apuesta por una receta clásica, teniendo en cuenta que tienen pintxos muy elaborados. Entiendo que tiene que ver con la crisis. ¿No es genial que algo tan sencillo pueda estar tan rico? Me consta que le han estado dando muchas vueltas hasta que han logrado dar con la receta actual.

La barra del Melbourne/Huevo a baja temperatura con boletus (3,00 €)

Si os gustan los pintxos de ‘corte moderno’ no dejéis de visitar su barra. Gran nivel. Muy elaborados y hechos al momento. El local es abierto, con enormes ventanas. Un sitio genial para disfrutar de un buen pintxo.

Bar Río/Frito de huevo (1,90 €)

Me gustan los bares que tienen especialidades. Siempre he creído que especializarse es una buena idea. Repites una receta haciendo pequeñas modificaciones hasta que das con un buen resultado. En este caso, un rebozado crujiente, una bechamel suave y un huevo cocido en el interior.

Bar El Vallado/Croquetas de chocolate (1,50 €)

En la Plaza del Consistorio, en pleno centro. Un local pequeño. No tuve ocasión de probar sus pintxos salados, pasé antes de las 13 y todavía no tenían la cocina al 100%. Tendré que volver. Las croquetas de chocolate han resultado muy curiosas.

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El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.