¡Hola! ¿Es buena idea un bocadillo de calamares? Hay quién lo encuentra muy seco. Otros demasiado aceitoso. Desde mi punto de vista, su principal problema es el precio. Por algo más de tres euros, no puede ofrecerse nada excelente y no está la cosa como para subir precios.

Hoy he ido al mercado, el calamar de la receta me ha salido por 5,70 euros. Con él he podido hacer un par de bocadillos. Ni muy grandes, ni muy llenos. A eso hay que sumarle el pan y, si uno quiere mayonesa, pues también. El resultado es mejor, especialmente porque el aceite tiene un sólo uso (ahora tengo que buscarle un segundo), pero el relaxing bocata de calamares te sale más caro que en la Plaza Mayor de Madrid.

Como comento en el vídeo, en la entrada dedicada a los bocadillos de calamares de Madrid, un tal Jose Antonio, que dice trabajar en la Cervecería Plaza Mayor, señala que «para asegurar que te sirven calamar auténtico deben aparecer todas sus partes en el bocadillos, no solo las “anillas” que pueden ser de cualquier variedad de pescado más económico«. Gran aportación.

A ver qué os parece la receta. Abrazos.

Bocadillo de calamares

484BOCADILLODECALAMARES_BLIngredientes

  • 1 calamar
  • 6 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra (para la fritura)
  • 1 huevo
  • 75 ml de aceite de girasol (para la mayonesa)
  • 1 zumo de ½ limón
  • 1 barra de pan

Instrucciones

  1. Limpiamos bien el calamar. Le quitamos las aletas y cortamos el tronco en aros y el resto en tiras.
  2. Mezclamos la harina, el pimentón, la sal y la pimienta y enharinamos el calamar.
  3. Lo ponemos en una sartén o en un cazo con suficiente aceite caliente para que lo cubra. Lo retiramos en un par de minutos y lo escurrimos con papel de cocina.
  4. Para la mayonesa, ponemos en el vaso de la batidora el huevo, la sal, la pimienta, el zumo de limón y el aceite de girasol y lo batimos.
  5. Abrimos el pan, untamos la base con mayonesa y encima disponemos los calamares.

 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 2 minuto(s)
Número de comensales: 2

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