¡Hola! El año que viene cumplo cuarenta. WTF. Estoy medio muerto y ha pasado volando. Dicen que la segunda mitad (si tengo la suerte de que esto sea la mitad), pasa mucho más rápido. Me quedan dos telediarios. Habrá que disfrutarlos.

También dicen que uno es más feliz en la segunda mitad. Bueno, lo que dicen las encuestas es que hay un «periodo infeliz». Entre los 30 y los 45. Tiene que ver con la aceptación de los que es tu vida. Sin necesidad de responder a ciertas exigencias sociales, a los 45 eres lo que eres y dejas de preocuparte tanto por lo que piensan los demás. Supongo que también está relacionado con la transición de la juventud a la madurez. La expectativa de vida que tenías y lo que es tu vida realmente. Y, finalmente, con tener hijos, que supone un cambio importante.

Como todo el mundo, he tenido altos y bajos. Pero, en general, me considero una persona afortunada. Nada conformista. Simplemente consciente de las alternativas. Hay grandes diferencias entre haber nacido aquí o en Uganda, por poner un ejemplo. O haber nacido hace relativamente poco o hace cinco siglos, con una vida mucho peor y, encima, más corta. Aunque, si uno lo piensa, si era una vida peor, tampoco estaba mal que fuera más corta.

Se nota que es tarde. Se me va un poco la pinza. He tenido un día ajetreado, así que hasta ahora no me he puesto con el post. Una ensalada de verano. Existen casi tantas variantes como ensaladas. Supongo que ya sabéis que le podéis poner o quitar al gusto. Espero que os guste. Abrazos.

Ensalada de tomate y atún

464ENSALADATOMATE_blIngredientes

  • 250 g de atún fresco
  • 4 tomates
  • 3 cebollas tiernas
  • 50 g de alcaparras
  • ½ diente de ajo
  • 1 limón
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. Ponemos abundante agua a hervir en una olla. Cuando rompe el hervor, ponemos los tomates a los que hemos hecho un corte en forma de cruz en la base.
  2. Los dejamos diez segundos, los retiramos y los ponemos en un bol con agua fría. De esta manera será muy fácil pelarlos.
  3. En el mismo agua hirviendo, ponemos el atún salpimentado y apagamos el fuego. Lo dejamos así cinco minutos.
  4. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en un bol. Añadimos un buen chorro de vinagre y la empapamos bien para que pierda fuerza. La dejamos así unos minutos.
  5. Cortamos los tomates en cubos y los ponemos en la ensaladera. Añadimos la cebolla escurrida, las alcaparras, el atún desmigado, el perejil picado, la ralladura de la piel del limón y su zumo, un buen chorro de aceite de oliva, pimienta molida y sal. Lo mezclamos todo bien y listo.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Número de comensales: 4

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