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COSTILLAR DE CERDO A LA BRASA

Escrito el 17 de mayo de 2013 por

¡Hola! Me encuentro con bastantes personas que defienden como mejores las opciones que les convienen. Entiendo que alguien vele por sus intereses. Justifique ciertas cosas porque tiene un interés concreto. Pero sugerir que algo es lo mejor porque a ti te interesa, me parece inaceptable.

En los últimos años, me he llevado una gran decepción con el mundo de “la cultura”. La gente importante del cine o de la música han defendido leyes que suponían un atropello a los ciudadanos, simplemente porque les favorecía. Les da igual cargarse Internet tal y como la conocemos, si con ello consiguen un euro más. Es tremendo.

Pasa en todos los ámbitos. En restaurantes, por ejemplo, es habitual que te recomienden un plato porque les interesa que salga. O un vino, porque han conseguido un buen precio.

Ojo, estoy hablando de la diferencia entre recomendar y defenderlo como la mejor opción. No tengo nada contra las recomendaciones, pero debe haber cierto criterio a la hora de identificar una opción como la mejor. Espero que se entienda.

Vamos con la receta. Muy sencilla, como siempre. Ando de mudanzas y no tengo cocina, así que uso las brasas. Espero que os guste. Abrazos.

Costillar de cerdo a la brasa

459COSTILLARBRASA_BLIngredientes

  • 1 costillar de cerdo
  • 4 patatas
  • 4 cayenas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 copa de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra,
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. En un bol ponemos las cayenas y los ajos bien picados, el orégano, el pimentón, pimienta negra, sal, un buen chorro de aceite de oliva y el vino blanco.
  2. Lo removemos bien y con la mezcla untamos el costillar por todas partes.
  3. Lo ponemos sobre las brasas y le vamos dando la vuelta cada 20 minutos pintándolo con la mezcla cada vez.
  4. Por otro lado, envolvemos las patatas con papel de aluminio y las ponemos en las brasas, controlando para que no se quemen.
  5. Las servimos junto a las costillas con un chorrito de aceite y un pellizco de sal.

 

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)
Tiempo de cocción: 1 hora(s) 30 minuto(s)
Número de comensales: 4

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6

comentarios

  1. Alfonnso

    17. may, 2013

    ¡Que buena pinta! me encanta la carne y si es a la brasa más todavía.

    ¿Alguien cuenta algún truco para hacer las brasas? Yo uso unas piñas, palitos y dos o tres buenos troncos.

    ¡Saludos!

  2. ruben

    17. may, 2013

    totalmente de acuerdo con el tema de las recomendaciones. Yo cuando te recomiendan un plato en un restaurante, en principio creo que es por que les interesa..ahora, si me lo argumentan (por ejemplo bacalao fresco…) entonces vale.
    Muy mal argumento el “te recomiendo”, si no es por que realmente vas a beneficiar al cliente….

  3. JZ

    20. may, 2013

    En éste y en el video pasado me sorprendió ver que además de brasas había algo de fuego. ¿Así se usa hacer el “asado” en España? (Saludos desde Argentina, donde el fuego directo sobre la carne es tabú.)

  4. Dilam

    22. may, 2013

    Tiene pinta de bien asadas.

  5. Sevi

    23. may, 2013

    Ahora entiendo por que las últimas recetas son a la brasa jajaja. Un saludo de un seguidor habitual desde tu aplicación para smart tvs :)

  6. MEDM

    23. may, 2013

    ¡Que gusto ver Blogs tan buenos!
    lacocinademariaeugenia.blogspot.com.es