¡Hola! La semana pasada estuve en iRedes, el Congreso Iberoamericano de Redes Sociales que se celebra en Burgos. Como este año la ciudad es Capital Gastronómica, decidieron hacer un hueco para la gastronomía.
Rueda de prensa #iRedes 2013. Foto por Victoriano Izquierdo – @victorianoi
Si os interesa, podéis verlo aquí. Sólo fueron quince minutos, así que no di mucho la lata. Si tengo que destacar algo, me quedo con lo de la crítica distribuida y el hecho de que las redes sociales reduzcan el margen para la serendipia. Si lo veis, ya me diréis qué opináis.
Lo que más me gusta de estos eventos es que los compartes con gente muy interesante. Además de poder charlar un rato con gente como @_AnaPastor_ o @Buenafuente, te encuentras con amigos con intereses, pasiones y aficiones comunes.
Con Ana Pastor en #iRedes. Foto por Victoriano Izquierdo – @victorianoi
Así, como ejemplo, en la cena del jueves, Jonan nos contó con todo detalle la historia de esta foto. Algo alucinante.
El plato fuerte, desde mi punto de vista, era la visita de Yoani Sánchez, ya sabéis, la blogger cubana autora de Generación Y. ¡Qué mujer! ¡Qué fuerte y qué tranquila! Os recomiendo que veáis la charla que mantuvo con @Jlori. En la próxima entrada os contaré más.
Yoani Sánchez y José Luis Orihuela en #iRedes. Esta la hice yo :-)
Como os podéis imaginar, no tuve tiempo para conocer a fondo la gastronomía de la ciudad. Pero he hecho un descubrimiento gracias a @CrisGaona, el restaurante Blue Gallery. Saúl es un tipo con talento. Os dejo aquí unas fotos.
¿Os gusta la morcilla? Espero que si. La receta no es nada del otro mundo, pero es que, con algo tan rico, no hay que hacer mucho más. Espero que os guste. Abrazos.
Morcilla de Burgos a la brasa
Ingredientes
- 1 morcilla de Burgos
- 400 g de pimientos del piquillo
- 4 rebanadas de pan
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Troceamos la morcilla en rodajas de unos dos centímetros y las ponemos en la parrilla a la brasa.
- Si hacemos las piquillos en la brasa, necesitamos una sartén de hierro. Ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos los pimientos. Los dejamos unos diez minutos removiendo de vez en cuando.
- Además, ponemos el pan a tostar.
- Troceamos el pan tostado, añadimos una rodaja de morcilla y lo rematamos con un piquillo.
Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 15 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Bocadillo de morcilla, queso y membrillo
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
La mejor manera de comer una morcilla y te lo dice un burgales!!! y lo del blue gallery, comida exquisita y buena relacion calidad precio. para otra vez q vengas, te aconsejo q vayas a otro sitio: El fogon de jesuson (en los bajos del plantio al lado de la plaza de toros). El sitio es peculiar xo la comida es espectacular
saludos
Txaber, me ha encantado tu charla, buena radiografía de los cambios que se están dando entre la gastronomía y la comunicación. Es cierto que las redes sociales han abierto el panorama hasta un punto muchas veces injusto. Nos llenamos la boca hablando de la «democratización» de internet, pero como bien dices, hay que saber valorar los comentarios que se publican para poder hacerse una idea aproximada a la «realidad».
Además, también es interesante lo que cuentas acerca de la serendipia. Nos estamos dejando guiar demasiado por los nuevos gurús mediáticos, sean gente cualificada o famosetes de tres al cuarto, y acabamos olvidando lo bonito que resulta descubrir algo por nosotros mismos, arriesgándonos a equivocarnos o a toparnos con cualquier sorpresa por casualidad. Es bueno tener referentes si quieres asegurar la jugada, por ejemplo, en la elección de un restaurante de una ciudad que visitas por primera vez… Pero, ¿y si en lugar de conectarnos y buscarlo en Google preguntáramos a alguien de la calle que nos sugiriera un buen sitio donde comer? Tras 3 o 4 «encuestas» rápidas también tendríamos una opinión más o menos formada y sin necesidad de estar consultándolo en el smartphone de turno mientras vas andando y te pierdes los encantos que probablemente te rodean… ¿No crees?
Saludos.
PD: ¿para cuándo un #desayunodecampeones? ;)
Albert, al final hay que utilizar todas las herramientas que tenemos a nuestra disposición, pero con sentido común, ¿no?
El desayuno caerá seguro!
Interesante charla. Añadiendo algo a lo que cuentas sobre el formato de tu blog, tus recetas destacan porque sigues una técnica de ensayo y error, es decir, no cuelgas solo las que ya sabes que te salen bien, también las que te salen menos bien, regular o hasta alguna pifia… Saludos.
me encantan todas tus recetas cocinero fiel!! :) aver si te animas a hacer esta receta muy interesante tipica de tu pais , se llama Fabada asturiana, saludos desde argentina!
Lo sencillo siempre triunfa… toda una inspiración
Si de verdad os gusta la morcilla,os recomiendo que no perdais el sabor de la morcilla que hacen en un pueblecito cercano a Villarcayo,se llama BOCOS.Son simplemente excepcionales,tanto la normal,como la cular,y no digo nada del CIEGO,y ya fuera de serie el PANZO,todo un delicatessen,PROBADLO.