¡Hola! Tengo pendiente contar la experiencia en el 41º de Albert Adrià y también el blogtrip a Vigo. Pero quiero hacerlo con un par de recetas. Si no pasa nada, creo que haré un roast beef con salsa bearnesa, que es algo que probamos en el 41º, y algo con pulpo o marisco, inspirado en el viaje a Galicia.

Para hoy, he considerado más adecuado hacer una receta algo más acorde a las fechas en las que estamos. Como en su día ya hice el pavo relleno, me he decidido por una versión low cost. Con pollo en lugar de pavo y cacahuetes y pasas, en lugar de piñones y ciruelas y orejones, no creo que llegue a 4€/persona con todo incluido.

A ver, respecto a la «técnica», si no lo cubrís, se sacará. La alternativa es hacerlo a fuego lento durante más tiempo. Siempre está bien ir rociándolo con los jugos que desprende, aunque no es estrictamente necesario.

Por otro lado, a mi me gusta hacerme la mezcla de especias y molerlas yo mismo. Como os podéis imaginar, las podéis comprar molidas y hacer la mezcla o ponerlas por separado.

Espero que os guste y que disfrutéis de estos días. Abrazos.

El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.