¡Hola! Voy a empezar recomendando un par de lecturas. La primera, titulada Bufés libres, la frivolidad del desperdicio. Resulta que en España se desperdician 163 kilogramos de comida por habitante al año […]. En los 85.000 restaurantes que hay en España se malogran 63.000 toneladas. Al parecer el 10% corresponde a lo que dejan los clientes; el 30% se pierde en la preparación de platos y el 60% es debido a malas políticas de gestión y compra. Sin duda, asignatura pendiente.

La segunda, del blog de Philippe Regol, se titula En busca del arte. Es una reflexión sobre arte y cocina. En la entrada podemos leer: La belleza de la cocina se revela esencialmente en su degustación y no en su visión […]. En el mundo de la cocina creativa, existe este enfoque artístico pero no radica donde solemos creer. Es un proceso complicado que implica muchas reflexiones sobre el producto, técnicas de cocina, sentido del gusto, imaginación etc y no una simple imitación de las reglas del mundo de las artes plásticas. Desde mi punto de vista, muy interesante.

Comento en el vídeo que probé este sandwich en Sagàs, precisamente por recomendación de Philippe Regol, que le gusta comerlo reposado, en el tren camino de París. Espero que os guste. Abrazos.

Sandwich de sobrasada y mozzarella

Ingredientes

  • Pan
  • Sobrasada
  • Mozzarella
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Se corta en lonchas de medio centímetro aproximadamente la sobrasada y la mozzarella. La idea es cubrir toda la rebanada.
  2. Se corta el pan, se añade sobrasada y mozzarella y se pone en la sandwichera, untada con un poco de aceite de oliva virgen extra y se tuesta.

 

Tiempo de preparación: 3 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Número de comensales: 1

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